VegSoup-Main

Υλικά

  • 2 κρεμμύδια μικρά ξερά
  • 1 πράσο
  • 2 καρότα
  • 1 ντομάτα
  • 3 πατάτες
  • 2 κολοκυθάκια
  • λάδι
  • πελτές ντομάτας
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • μαϊντανός για γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Σε μία κατσαρόλα με νερό βράζουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια. Αφού βράσουν, τσιγαρίζουμε πολύ καλά σε μία κατσαρόλα με λάδι τα υλικά, δηλαδή τις βρασμένες πατάτες, τα καρότα, τα κολοκυθάκια, τη ντομάτα, τα κρεμμύδια και το πράσο. Έπειτα, τα χτυπάμε όλα μαζί στο μπλέντερ, μέχρι να γίνουν αλοιφή. Στη συνέχεια, βάζουμε την κρέμα σε μία κατσαρόλα με νερό, λίγο λάδι, λίγο πελτέ ντομάτας, αλάτι και πιπέρι, μέχρι να πάρουν μία βράση.

missbloom