1-1

Μία από τις μεγαλύτερες παρανοήσεις στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων είναι πως κατά τη διάρκεια της νηστείας της Σαρακοστής μπορείς να χάσεις κιλά. Η αλήθεια είναι εντελώς διαφορετική καθώς από τη μία πλευρά περιορίζονται σημαντικά οι πηγές της πρωτεΐνης όπως το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα και από την άλλη, όσοι νηστεύουν καταναλώνουν τακτικά και συχνά σε μεγάλες ποσότητες, τροφές που έχουν πολλές θερμίδες και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη όπως το ψωμί και ο χαλβάςαλλά και λιπαρά όπως τα τηγανιτά φαγητά, κολοκυθοκεφτέδες, τηγανιτές πατάτες κ.α.

Για όσους θέλουν να χάσουν κιλά (ή έστω να μην πάρουν) κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, και γενικά για όσους θέλουν να μη στερήσουν από τον οργανισμό τους πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία, ιδού μερικοί χρυσοί, διατροφικοί κανόνες:

– Η πρόσληψη επαρκούς πρωτεΐνης έχει πρώτιστη σημασία. Έτσι, εμπλουτίστε τη διατροφή σας μεθαλασσινά, κινοά, ξηρούς καρπούς, χούμους και πολλά λαχανικά.

– Αναπληρώστε τη μειωμένη πρόσληψη ασβεστίου λόγω της μη κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων με τροφές όπως τα αμύγδαλα, το μπρόκολο αλλά και το γάλα σόγιας ή αμυγδάλου.

– Κάθε φορά που καταναλώνετε υδατάνθρακες, φροντίστε να τους συνδυάζετε με μια πηγή πρωτεΐνης.  Για παράδειγμα μαγειρέψτε μια μακαρονάδα (με ζυμαρικά σικάλεως κατά προτίμηση) με θαλασσινά όπως οι γαρίδες.

2

– Αν είχατε συνηθίσει στο πρωινό σας να καταναλώνετε γάλα με δημητριακά ή τοστ με τυρί και ζαμπόν ή γαλοπούλα, προσαρμόστε το πρωινό σας στη νηστεία τρώγοντας μία φέτα ψωμί (πολύσπορο ή σικάλεως) με maximum 1 κουταλάκι του γλυκού φυστικοβούτυρο ή ταχίνι.

3

– Αν έχετε έλλειψη σιδήρου είναι καλό να μην κάνετε νηστεία και τις 40 μέρες. Αν παρόλα αυτά είναι κάτι που το θέλετε πολύ, συμπεριλάβετε στη διατροφή σας τη σουπιά που είναι πλούσια σε σίδηρο αλλά υψηλή στη χοληστερίνη.

– Τα όσπρια, όπως οι φακές και τα ρεβίθια, που αποτελούν βασικό κομμάτι της διατροφής κατά τη διάρκεια νηστείας, συνδυάζονται τέλεια με καστανό ρύζι. Ο συγκεκριμένος συνδυασμός δημιουργεί κορεσμό και έτσι αποφεύγονται οι μετέπειτα επιθέσεις στο χαλβά.

– Σε γενικές γραμμές οι ξηροί καρποί αποτελούν την τροφή-πασπαρτού της νηστείας, αφού μπορείτε να τους καταναλώσετε μαζί με φρούτο, στη σαλάτα σας αλλά και μαζί με τα όσπρια. Φυσικά, χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα αν κάνετε δίαιτα.

4

πηγή